Sok a nektar – na czym właściwie polega różnica?

Jeśli regularnie robisz zakupy spożywcze, to na pewno rzuciła Ci się w oczy drastyczna podwyżka cen soków – zwłaszcza pomarańczowego. To motywuje wiele osób do sięgnięcia po wyraźnie tańsze nektary. Czy różnica między tymi napojami sprowadza się tylko do ceny? Oczywiście, że nie, a po szczegóły zajrzyj do naszego poradnika.

Sok

Sok to napój otrzymywany bezpośrednio z owoców lub warzyw. Stanowi więc płynną formę ich przetworzenia. W sklepach dostępne są zarówno soki wyciskane (nazywane świeżymi), jak i produkowane z zagęszczonych soków (uznawane za mniej wartościowe).

Zgodnie z obowiązującymi przepisami, aby coś mogło zostać nazwane sokiem, musi w 100% składać się z owoców, bez dodatku cukru, wody czy innych substancji. Sok nie może zawierać sztucznych barwników, aromatów ani konserwantów.

Nektar

Nektar jest nawet o połowę tańszy niż sok, co kusi osoby lubiące owocowe napoje, a szukające też oszczędności na codziennych zakupach. Z czego wynika ta różnica? Oczywiście ze składu.

Nektar to napój zawierający od 25% do nawet 100% soku lub przecieru owocowego/warzywnego. Może zawierać dodatek wody i oraz cukru, miodu czy kwasu cytrynowego dla poprawy walorów smakowych.

Nektary najczęściej produkuje się z tych owoców, z których trudno byłoby uzyskać czysty sok, takich jak czarna porzeczka, aronia, wiśnia, banan etc.

Wbrew obiegowej opinii nektary nie są napojami mało wartościowymi i sztucznie przetworzonymi. One także nie mogą zawierać chemicznych barwników, aromatów i konserwantów, stanowią natomiast źródło witamin i minerałów.

Jeśli więc nie możesz sobie pozwolić na kupowanie soków, zwłaszcza świeżych, to nektar będzie dobrym zamiennikiem. Powinien to być jednak tylko dodatek do diety – nie należy przesadzać ze spożywaniem nektarów, głównie z uwagi na wysoką zawartość cukru.