Poznaj popularne rodzaje ryżu

Wybierając się po ryż do sklepu dobrze jest wiedzieć, że wybór nie ogranicza się tylko do standardowego ryży białego. Na półce w dobrze zaopatrzonym markecie znajdziesz znacznie więcej rodzajów tego produktu. Tym najpopularniejszym bliżej przyglądamy się w naszym poradniku.

Ryż długoziarnisty

Jak sama nazwa wskazuje, jest to ryż o długich i smukłych ziarnach. Po ugotowaniu jest sypki i lekko przesuszony. To uniwersalny wybór do wielu dań kuchni azjatyckiej czy śródziemnomorskiej.

Ryż biały

Biały kolor zawdzięcza temu, że został obrany z łuski, otrębów i zarodka. Ceniony za walory smakowe i długi termin przydatności, ale jest też mniej wartościowy pod względem składu.

Ryż brązowy

Nazywany też ryżem pełnoziarnistym. Brązowy kolor to efekt pozostawienia warstwy otrębów. Uznawany za wartościowy pod względem walorów smakowych i odżywczych, stanowi bogate źródło błonnika i witamin z grupy B. Wymaga natomiast dłuższego gotowania.

Ryż dziki

Nie jest to co prawda ryż, a trawa wodna, natomiast można go znaleźć pod taką nazwą handlową. Charakteryzuje się ciemnym, cienkim ziarnem i orzechowym smakiem. To dobry wybór, aby zaskoczyć gości czymś nietuzinkowym.

Ryż parboiled

Czyli ryż preparowany, wstępnie poddany obróbce parowej przed łuskaniem. Dzięki temu zabiegowi zachowuje więcej składników odżywczych niż ryż biały. Jego cenioną cechą jest to, że nie klei się po ugotowaniu,

Ryż jaśminowy

Słynie z aromatyczności, jest lekko kleisty i stanowi ważny składnik kuchni tajskiej (wywodzi się właśnie z Tajlandii). Bez problemu dostępny w polskich sklepach.

Ryż basmati

Wyjątkowo aromatyczny, długoziarnisty ryż wywodzący się z Indii i Pakistanu, gdzie stanowi podstawę kuchni. Po ugotowaniu zachowuje sypką strukturę.