Ogórki małosolne – czym się różnią od kiszonych?

Ogórki małosolne bywają mylone z kiszonymi i choć rzeczywiście mogą smakować podobnie, to nie należy stawiać między nimi znaku równości. Czym są ogórki małosolne? Jak smakują? Rzuć okiem do naszego poradnika.

Ogórki małosolne, czyli jakie?

Ogórki małosolne to ogórki, które zostały poddane krótkotrwałemu procesowi kiszenia. Najczęściej kisi się je przez 2–4 dni w solance z dodatkiem czosnku, koperku i chrzanu. Metoda przygotowania jest więc bardzo podobna do tej, co w przypadku klasycznych ogórków kiszonych, choć te drugie są poddawane fermentacji przez znacznie dłuższy czas, nawet kilku tygodni.

Smak, konsystencja

Ogórki małosolne można łatwo odróżnić od kiszonych już po samym wyglądzie i konsystencji. Są wyraźnie jaśniejsze, twardsze, a przy tym bardziej chrupiące.

W smaku wyczuwalna jest sól, choć nie jest ona tak natarczywa jak w przypadku ogórków kiszonych. Ogórki małosolne są delikatniejsze, a tym samym mogą bardziej przypaść do gustu np. dzieciom czy osobom z wrażliwym układem pokarmowym.

Ogórki małosolne są bardzo smaczne, a do tego zdrowe – możemy je zaliczyć do kategorii kiszonek, które mają pozytywny wpływ m.in. na florę bakteryjną organizmu oraz pracę układu odpornościowego.